Šiaurės Rytų Lietuvoje įsikūrusios Obelių spirito varyklos istorija yra betarpiškai susiliejusi su  Obelių dvaro palikimu. Ištaigingame, klasicizmo architektūros šedevru vadinamame dvare savo gyvenimą kūrė daugybė kilmingų šeimų: Tiškevičiai, Petkevičiai, Tyzenhausai ir Pšezdeckiai. Būtent su pastaraisiais ir siejama vienintelės Lietuvoje iki šiol veikiančios maistinio spirito varyklos pradžia.

Varyklą dar XX a. pradžioje Obelių dvare įkūrė grafas Jonas Pšezdeckis, iš užsienio atgabenęs ir įrengęs vieną moderniausių tiems laikams malūno turbinų. Šis sprendimas leido pradėti gamybą dideliais kiekiais ir užtikrinti spirito tiekimą alkoholio gamintojams visuose šalies didžiuosiuose miestuose. Ir nors šiandieninė varykla yra pasikeitusi neatpažįstamai, su Pšezdeckių šeima ir toliau palaikome labai artimą ryšį.